說到印度，大家應該稍微有點印象，是個「右手吃飯，左手如廁」的國家。
如果問印度人：「為什麼要用手吃飯呢？」他們一定理所當然的說：「因為這樣比較好吃啊！」事實上呢？真的，比較好吃！
用手吃飯真的比較好吃
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有個笑話，說是一個英國的將軍受邀印度王公餐宴，見到餐桌上沒有刀叉非常不悅，王公卻和顏悅色的說：「敢問將軍，你和夫人親熱時可要戴手套，還是透過第三者？」將軍無言以對。事實上，甘地夫人就在國宴上帶頭用手抓食。
印度的天氣炎熱，咖哩中大部分的香辛料擁有消毒殺菌的效果。咖哩可配麵餅或飯，麵餅通常撕片捲成湯匙狀沾盛著咖哩，實在很難使用餐具，就像漢堡，甚至我們的潤餅，也很難用其他餐具吧？吃飯恐怕是外國人比較難以接受的部分，容易弄得汁水淋漓。餐館一定附設有洗手台，飯前洗手、飯後也直接去洗手，高級的餐廳會送上一盆浸了檸檬片的溫水，吃飯的過程是怎麼樣，就讓它是吃飯的樣子吧！與其信賴不知是否清洗完全，或不知是誰用過的餐具，還不如信賴自己用肥皂仔細清洗的雙手，這也算是另一種印度式的邏輯吧！
嚴重的文明依賴病
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到了印度，絕對能強烈感受到如廁的差異，不管是五星級旅館或是路邊的小餐廳，坐式馬桶旁邊必然有個平高的水龍頭，蹲式廁所則是在角落下面放一個小塑膠杓子，意義非常明顯。而我們這種患有嚴重文明依賴病的旅客，當然是早就自備衛生紙。但問題來了，上完廁所衛生紙往哪丟呢？
記得到印度不久之後，住進阿格拉（Agra）的一間小旅館。那晚我就發現馬桶不通，試著多用一些水想要通馬桶反而讓水位更滿，上面漂浮了一大堆不明物體簡直噁心死了。隔天一大早我把旅館經理臭罵一頓，要求換房間，於是我們住進了隔壁的房間。傍晚回來時，碰見了住進我原來房間的旅客，是個年紀稍長在印度旅行已經快要一年的老美，出於關心問了一下廁所不通的問題。他呵呵笑，說是完全沒有問題啊！怎麼會這樣？我住的時候明明就糟透了！
在印度人的認知裡面既然沒有衛生紙這種東西，當然也不會有丟衛生紙的地方——垃圾桶，馬桶的設計不會足以負荷衛生紙的沖刷，更不要說街上雜貨店買來的衛生紙會有什麼環保溶解配方。原來胡亂把衛生紙投進馬桶造成大阻塞的罪魁禍首，其實就是我自己！竟然還怪罪別人，真是令人啞口無言……。從此以後，知道上廁所得自備塑膠袋，才不會舊事重演。
改變的契機
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不久改變的契機降臨了，那就是——忘記帶衛生紙。只好硬著頭皮去做，不過試過後覺得也還不糟嘛！原來印度的天氣炎熱，用水沖洗之後很快就乾了，並且還覺得頗清涼呢！畢竟如果我們手上沾到了不潔的東西，也不會用衛生紙擦擦就算了吧！況且用水洗還能預防痔瘡呢（瞧瞧免治馬桶）！這種認知上的邏輯沒有誰對誰錯，親身體驗過了就能明白其原因而互相體諒，這難道不就是「尊重」的原點嗎？
什麼叫做文明？
奇怪的是，回到台灣以後我看著堆滿白色紙張的垃圾桶，卻常常在想，什麼叫做文明？一個曾在印度旅行過一年的美國朋友更直截了當的說：「我覺得我們才是不文明的那個。」我們這些自以為文明的國家，這些自以為文明的習慣（甚至還要帶著睥睨的眼光看待別人），每年要用掉1940萬噸的衛生紙，造成每年9720萬棵樹因此被砍伐（世界自然基金會資料）。到底，誰才是文明的那一方？
很懷念在印度的日子，生活變得簡單。用手抓食，用水洗淨，感覺自己從失真的城市世界，回歸到雙腳踩在土地上的一個個體，對自然充滿了敬畏和感激。
